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烤肉怎么烤才健康

1、烤肉为什么会对身体健康有危害?又有什么危害呢?

我们烤肉一般都会烤牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类等肉类,它们能为我们人体提供蛋白质、脂肪和无机盐。

烤肉的过程中,添加酱汁或烧烤配料的时候容易起明火,明火烧到肉,蛋白质成分会被烤焦产生杂环胺类,脂肪在高温烧烤下回产生苯并芘,这些物质都是致癌成分,对人体产生危害。

如何减轻烧烤烤肉的危害呢?

2、在烤肉前,先制作好用柠檬汁、番茄汁,大蒜汁制作的酱汁,用做好的酱汁浸泡或者涂抹你要烤的肉,这些酱汁可以吸收热量,降低烧烤温度,保护肉块,减少致癌物质的产生,从而起到减少危害的作用。

3、烧烤前多带一些新鲜的蔬菜类食物;吃烤肉的同时,多吃一些韭菜、生菜、菜瓜等绿色蔬菜,获取更多的抗氧化,抗癌的成分;它们含有大量的钾,维生素和胡萝卜素等,可以促进吃烧烤后致癌物质的排除,减少致癌物质在体内停留。

4、烧烤的时候要用洁净卫生的工具跟场所。烧烤的过程中尽量不要太高温,不然容易出现烤黑,烤焦,烤糊,烤焦烤糊的东西就不要吃了,致癌物质很多的。

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