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无烟烧烤炉设备常见的烧烤方式

   无烟烧烤炉在我们的日常生活已经随处可见,夏天户外活动都是选择的无烟烧烤炉,因为环保健康,方便操作。那么小编今天就为大家带来一些无烟烧烤炉的相关知识。
   无烟烧烤炉烤制食物时常用的三种方式分别为明火烤、炙子烤与串烤。这是安装火烧方式的不同来分类的。现在我们呢介绍另外两种使用无烟烧烤炉的烧烤方式,分别是直接烧烤和间接烧烤。
   直接烧烤是将烧烤炉准备好后,在中央加入燃烧的木炭,再把烧烤网放上,把蔬菜类和肉类食物直接放在中间网上烧烤的方式。
   间接烧烤是将烧烤炉准备好后,在两侧加入燃烧的木炭,再把烧烤网放上,把蔬菜类和肉类食物放在中间位置,然后用锅盖盖住,靠闷熏的方式把食物弄熟。
   平时我们在户外使用无烟烧烤炉烧烤时间不宜过长,在一小时之内完成,其余时间可以泡茶聊天,这样既可避免食物在室温下放置过久,也可避免时间太长而不知不觉吃过量。
   无烟烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在无烟烧烤设备上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:
  1、无烟烧烤设备素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效?盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。
  2、味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
  3、蒲烧:在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)出名。
  4、无烟烧烤设备照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
  5、云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色,相当诱人。
  6、间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。


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