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吃烧烤时,上来就点这6种食材的,老板看了也“不敢糊弄”

烧烤可以说是现在大多数人的最爱,夏天的大排档,郊区的野炊都离不开烧烤。大街小巷、商场闹市,只要有餐饮的地方就一定有烧烤店。约上几个朋友边吃边烤,边聊边喝,而且现在大多数烧烤店,都可以自己动手,想吃什么口味的,全凭自己掌握。作为当今的吃货,在烧烤店里点串时,该选什么该烤什么呢?你一定会说,这还用问,自己喜欢吃什么就烤什么呗。当然这只是一方面,如果只是为了吃自己喜欢吃的,那何必还要去外面餐厅吃饭,自己在家动手就可以。大多数人在外就餐时,为的也是吃到一些自己平时不常做,或是口味独特的。吃烧烤时,上来就点这6种食材的,老板看了也“不敢糊弄”。

第一,吃烧烤,牛羊肉串自然是必点的,每家烧烤店所选的肉质也大有不同,有的商家为了利益甚至会掺入一些“假肉”。是不是新鲜的好肉,大家一吃便知。好的肉在烤盘上遇到高油温,香气扑面而来。“假肉”中因为夹杂了其他散肉,遇到油煎后,会慢慢散开,不要说香气,连夹都加不起来。即便是好肉,吃上几块也都会有油腻感,如果你点上一份生菜,用菜叶包裹着肉,这样即清口又能解油腻。

第二,烤腰子是多数男士烤串必点的,腰子的腥味比较大,所以好不好吃就要看烤串师傅的手下工夫了,火候和调料恰到好处才能品尝到腰子的鲜美口感。

第三,也许多数人吃过的牛蹄筋都是炖煮的,口感软烂。但烤制的味道一样独特,咬上一口,越嚼越有劲,越嚼越香。吃完了硬货,来几块牛蹄筋不会让你有撑的感觉,权当是解解馋打发打发时间。

第四,说到烤鱼,大家都会想到烤鱼店里,各种味道的大盘烤鱼,每盘上桌后足足有2-3斤,两三个人一盘烤鱼下肚也就饱了。所以在烧开店绝对不能点这种大分量的。如果想要吃烤鱼,大家可以选择比较小的鱼,这种鱼在烤制时味道会更加鲜美,吃起来鱼刺很小,也很容易就被烤的软烂。最主要是不会太占肚子,吃完鱼还可以继续品尝其他的美味。

第五,有鱼,那么虾也少不了。现在市面上来自沿海城市的各种虾已经很常见了,价格也不算高。主要还是看味道,多数烧烤店都会每天进来新鲜的海鲜,但难免当天的食材也会有剩余,就只能冷冻隔天继续出售,如果你吃到的虾干柴,汁水少,那就一定是头天剩下的。

第六,如果说头天的虾勉强可以下肚的话,那么生蚝就一定要吃新鲜的了。生蚝在烧烤中要位数第一,加入蒜蓉调料,在火上烤制后,汁水鲜香,一口一个,绝对让你停不下来。但如果不是新鲜的,完全没有生蚝的鲜香,估计你吃完一个就不会再要第二个了。有了这份菜单,点烤串时所有老板都会相信你是资深行家,保证给你最新鲜的食材。


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